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麻辣凤爪的做法
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麻辣凤爪

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作者: 食尚晓厨娘-
食尚晓厨娘-

麻辣凤爪的用料

麻辣凤爪的做法步骤

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步骤 1

将鸡爪洗净,剪去指甲,准备备用

步骤 2

锅中倒入清水(能没过鸡爪)大火煮开后放入鸡爪煮开,然后撇去浮沫,继续煮一分钟捞出沥干水分

步骤 3

锅中倒入油,大火加热,待油五成熟时放入切好的葱段姜片,炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后,倒入清水能没过鸡爪

步骤 4

然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮,煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟

步骤 5

煮好后将鸡爪捞出自燃风干,将汤收浓汁淋上麻油在上面即可

菜谱创建时间:2012-02-21 22:29:34
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