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蒸蛋羹的做法
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蒸蛋羹

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蒸蛋羹的用料

蒸蛋羹的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋放碗里,加些盐,打散,动作轻些,不要打得太多泡泡了,但又必须要打均匀哦

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加温水(是开水凉些后成的哦),水与蛋液的比例是2:1。加太烫的水,会将蛋液冲成蛋花;加生水,会有太多空气留在蛋液中,这两种方法都会蒸出个老蛋。再隔去蛋泡

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给装蛋液的碗加个盖子,这是为了避免锅盖上的水蒸汽掉进蛋液中,使蛋羹表面不平整

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔沸水蒸,先大火1分钟,再小火12分钟,撒上葱花,出锅

蒸蛋羹的小贴士

1、兑蛋液的时候一定要用温水; 2、兑好水好要隔去蛋泡; 3、蒸蛋时一定要加盖。

菜谱创建时间:2012-02-18 23:37:31
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