葱油鸡

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 鸡 1/4只
• 小葱 一小把
• 老姜 一小块
• 盐
• 冰水 一大碗

葱油鸡的做法步骤

步骤 1

材料都洗干净，就绪

步骤 2

老姜切片，切下葱头部分，放入鸡肉中，再涂上盐（后面就不放盐了哦，所以量一定要放够），腌２０分钟

步骤 3

隔水蒸１５分钟。这个期间喃，取一部分葱（取肥一点的葱），用小针拉成丝

步骤 4

鸡肉蒸好了，取出来，浸在冰水里，浸大概１０分钟

步骤 5

取出鸡肉，切块，装盘，在鸡肉上层铺上拉好的葱丝

步骤 6

锅中放少许油，烧热，将剩余的葱切段放油里炸至金黄，捞出葱段，将热油浇在铺了葱丝的鸡块上。就ＯＫ了

葱油鸡的小贴士

1、鸡肉一定不能蒸的时间太长了，15分钟足够了； 2、葱一定要多，这样也够香； 3、蒸好的鸡肉一定要放入冰水中浸一下，这样的鸡肉咬下去弹性才够好，而且会更嫩。

菜谱创建时间：2012-02-16 23:57:50