鸡肉酿蘑菇

作者： titi的懒人厨房

一向觉得冬菇和鸡肉是绝佳的搭配，正如从小就在学校食堂吃的“冬菇蒸鸡”，香香滑滑。来法国我蒸过一次，可惜我连蒸东西的架子都没有，只好拿了一个小碟垫在下面当架子，最后这个小碟就此寿终正寝——蒸裂了！此后为了不再牺牲家里为数不多的小碟，“冬菇蒸鸡”就只能暂存在记忆中了。今天我突然想到另一个冬菇和鸡肉的搭配，于是跑去超市买来食材，做起鸡肉酿蘑菇。

用料

• 干冬菇 4到5个
• 鸡胸肉 一块
• 新鲜蘑菇 10个
• 鸡蛋 一个
• 胡萝卜 半条
• 各色彩椒 各四分之一个
• 洋葱 小半个
• 姜蒜 适量
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 生粉
• 胡椒粉
• 绍酒
• 麻油
• 海鲜酱

鸡肉酿蘑菇的做法步骤

步骤 1

冬菇用水发泡后切碎，新鲜蘑菇去把洗净，胡萝卜、彩椒、洋葱、姜和蒜切碎

步骤 2

鸡胸肉剁成肉泥，打入鸡蛋一个，并放适量调料盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉、绍酒、麻油拌匀后加入冬菇碎、彩椒碎、胡萝卜碎和洋葱碎

步骤 3

把调好的肉馅酿到蘑菇里，并放在碟子上倒盖一个大碗放在微波炉里转5分钟

步骤 4

起油锅爆香洋葱碎姜碎和蒜蓉，碟子上的汁液倒出来，用适量调料拌点海鲜酱勾芡后浇在酿蘑菇上即可

鸡肉酿蘑菇的小贴士

1.不想多动刀的懒人，可把鸡肉、冬菇、胡萝卜放进搅拌机打碎，而彩椒、洋葱等则一定要用刀切碎，不然放进搅拌机容易打成蔬菜渣 2.有条件的，不喜欢微波炉的，也可以清蒸 3.调料方面可按个人口味任意更改

菜谱创建时间：2012-02-16 20:59:37