药香醉鸡腿

作者： titi的懒人厨房

小猫到来之前去中国城买了些做月子餐的材料，没想到生下“百日哭”小猫，让我们措手不及，连睡眠都无法保证的情况下，吃就无法顾及了。在异国的忙碌与老外对“月子”的不理解，我的“月子”也荡然无存了。直到小猫老大不小了，才想起当初为月子准备的东西丝毫未动。左思右想，觉得要善待自己，于是翻出那堆药材，做了个滋补的菜。虽然晚了不知道多少时日了，就算补身体来不及，能补“嘴馋”也不错！做好的鸡腿切片上碟，精致美观，看得人心花怒放；外加入口清凉，配上浓浓的药香，真是让人回味无穷。

用料

• 干瑶柱 数颗
• 红参 数片
• 糯米酒 250ml
• 鸡腿 2个
• 当归 数片
• 红枣 数颗
• 桂圆 数颗
• 枸杞 1小撮
• 水 500ml
• 糖
• 盐
• 胡椒粉
• 五香粉
• 酱油
• 麻油

药香醉鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净去骨，皮朝下肉朝上放置，撒上适量的盐、糖、胡椒粉和五香粉腌制15分钟

步骤 2

把材料中的药材和500ml水一起煮，沸腾后继续煮10分钟，关火后加入糯米酒成汤汁备用

步骤 3

把鸡腿卷起并用锡纸包起来成糖果状，放入锅内大火蒸20分钟后取出，拆掉锡纸放进汤汁内浸泡

步骤 4

汤汁凉后封上保鲜膜放进冰箱冰24小时，入味后取出鸡腿卷切片即可，配上酱油+麻油味道更好

药香醉鸡腿的小贴士

1.鸡腿去骨比较困难，可以的话请直接上剪刀 2.没有糯米酒的可用绍酒代替 3.药材可按个人口味随意更换

菜谱创建时间：2012-02-15 00:51:29