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法式野苣干鸭胸浓汤的做法
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法式野苣干鸭胸浓汤

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法式野苣干鸭胸浓汤的用料

法式野苣干鸭胸浓汤的做法步骤

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步骤 1

野苣洗净,滴干水,留起几片叶子最后当装饰用

步骤 2

洋葱和小洋葱切碎;土豆去皮切块

步骤 3

锅内放一汤匙橄榄油,烧热后放洋葱和小洋葱碎,略炒后加入土豆块,小火焖5分钟

步骤 4

加入野苣略翻炒搅拌均匀后加入开水500毫升,中火煮20分钟

步骤 5

倒入50毫升液体奶油,加适量盐和胡椒粉,滴上几滴塔巴斯科辣椒汁

步骤 6

趁煮汤的20分钟,把咸面包片切方块,在平底锅放一汤匙橄榄油,把面包块放进去小火慢煎至金黄,用纸吸一下多余的油

步骤 7

汤煮好后用搅拌机搅拌均匀,加入干鸭胸片和面包块,再放上预先留的野苣装饰即可,趁热喝

法式野苣干鸭胸浓汤的小贴士

1.买不到干鸭胸的可以不放或用其他切薄的烟肉片代替,因为干鸭胸是在汤煮好后才放进去一起吃的,少了它并不会影响汤的味道 2.洋葱和小洋葱可以只买其中一种,放在汤里煮好后其实味道没什么差别 3.买不到塔巴斯科辣椒汁(Tabasco)的,可以用一滴桂林辣椒酱代替,注意量一定不能多 4.面包可以用面包机来烤,但是没有用平底锅+橄榄油煎出来的那么香 5.汤煮好后,可以不搅拌,直接加干鸭胸片和面包块,其实这汤原来的做法并没有说要搅拌,只是我觉得不搅拌的卖相比较难看,多种食材混在一起如同剩菜剩饭,而且也没有浓汤特有的柔滑口感,因此懒人自作主张把汤搅拌了。

菜谱创建时间:2012-02-14 23:42:28
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