法式野苣干鸭胸浓汤

作者： titi的懒人厨房

在这寒冷的除夕夜，亲手做一碗制作简单，失败率极低的法式浓汤，点上蜡烛，为自己点燃一个温暖的希望，希望这香浓顺滑的浓汤会让你的2010年一切顺利。最后附上懒人12道快手西餐，为除夕的餐桌增添色彩。祝大家新年快乐!

用料

• 液体奶油 50毫升
• 野苣 150克
• 干鸭胸片 10片
• 橄榄油 2汤匙
• 土豆 2个
• 洋葱 1/2个
• 小洋葱 1个
• 咸面包片 2片
• 塔巴斯科辣汁 几滴
• 盐
• 胡椒粉

法式野苣干鸭胸浓汤的做法步骤

步骤 1

野苣洗净,滴干水，留起几片叶子最后当装饰用

步骤 2

洋葱和小洋葱切碎；土豆去皮切块

步骤 3

锅内放一汤匙橄榄油，烧热后放洋葱和小洋葱碎，略炒后加入土豆块，小火焖5分钟

步骤 4

加入野苣略翻炒搅拌均匀后加入开水500毫升，中火煮20分钟

步骤 5

倒入50毫升液体奶油，加适量盐和胡椒粉，滴上几滴塔巴斯科辣椒汁

步骤 6

趁煮汤的20分钟，把咸面包片切方块，在平底锅放一汤匙橄榄油，把面包块放进去小火慢煎至金黄，用纸吸一下多余的油

步骤 7

汤煮好后用搅拌机搅拌均匀，加入干鸭胸片和面包块，再放上预先留的野苣装饰即可，趁热喝

法式野苣干鸭胸浓汤的小贴士

1.买不到干鸭胸的可以不放或用其他切薄的烟肉片代替，因为干鸭胸是在汤煮好后才放进去一起吃的，少了它并不会影响汤的味道 2.洋葱和小洋葱可以只买其中一种，放在汤里煮好后其实味道没什么差别 3.买不到塔巴斯科辣椒汁（Tabasco）的，可以用一滴桂林辣椒酱代替，注意量一定不能多 4.面包可以用面包机来烤，但是没有用平底锅+橄榄油煎出来的那么香 5.汤煮好后，可以不搅拌，直接加干鸭胸片和面包块，其实这汤原来的做法并没有说要搅拌，只是我觉得不搅拌的卖相比较难看，多种食材混在一起如同剩菜剩饭，而且也没有浓汤特有的柔滑口感，因此懒人自作主张把汤搅拌了。

菜谱创建时间：2012-02-14 23:42:28