淄博烧烤小饼，柔软又劲道。

作者： 早安明天

最近学做的淄博烧烤小饼，很成功，编辑了一下做法，与大家分享。

用料

• 中筋面粉 250克
• 盐 2克
• 酵母粉 2克
• 食用油 5克
• 常温水 160克

淄博烧烤小饼，柔软又劲道。的做法步骤

步骤 1

和面、醒面和分剂子。

步骤 2

分好的面剂盖保鲜膜面剂醒10分钟（图中为了拍照没盖保鲜膜，拍完罩上的）。

步骤 3

擀成薄饼，我这个是35克面剂擀成直径约16厘米，可以再薄一点儿，不超过20厘米，也不要太薄了。

步骤 4

饼铛预热，不放油，大火放入饼胚，盖盖子，很快就起泡鼓起了。

步骤 5

翻面再烙一下，稍微上色就可以出锅了。

步骤 6

饼的正反两面图。注意‼️烙这个小饼一定要用中大火，不能小火慢烙。因为饼很薄，大火才能迅速起泡鼓起，成品才会柔软又劲道。小火就烙干了。

步骤 7

成品图，烙好后盖上干净的屉布放一会儿，饼就会由表皮酥脆变柔软。

步骤 8

稍微有点儿厚度，特别柔软又不失劲道。

步骤 9

一张张的薄厚均匀。

步骤 10

再发一张成品图

步骤 11

夹上个烤串儿和嫩葱，也可以蘸点酱料，特别好。

步骤 12

卷起来，咬一口，好吃哦。

菜谱创建时间：2023-08-15 08:47:37