秘制酱鸡翅

作者： 尚食之文

老妈今早有点感冒的症状，偶怎么还能让她再忙再累呢？所以今天就乖乖地呆在家，做了些偶自己琢磨出来的酱鸡翅，放到保鲜盒中再放到凉快的地方，这样随吃随热就可以啦。而且也可以凉着做冷盘吃，味道不比熟食店里卖的差噢

用料

• 鸡翅中
• 鸡翅根
• 姜片
• 葱段
• 香叶
• 花椒
• 大料
• 枸杞
• 桂皮
• 陈皮
• 红枣
• 山楂

秘制酱鸡翅的做法步骤

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步骤 1

将鸡中与翅根洗净，用牙签在上面扎几个眼，便于入味

步骤 2

锅内放半锅水，烧开后将鸡翅放入略煮，水开后撇去浮沫，开水煮三分钟，不断撇去浮沫。捞出鸡翅

步骤 3

将锅内水倒去，再放入半锅清水，将姜片、葱段、香叶、花椒、大料、枸杞、桂皮、陈皮包在一个干净的细纱布中，系紧后连同红枣、山楂放于锅内，倒入鸡翅再煮

步骤 4

水开后转中火煮约八分钟左右，筷子扎透翅中时即可捞出，翅根再煮约两分钟筷子能扎透时亦捞出装盘

步骤 5

将锅中的调料纱包和红枣、山楂捞出，鸡汤倒入容器中留以后做汤或菜时用。锅内留一些鸡汤，再度大火烧开，放入一些冰糖，融化后倒入适量老抽、料酒、少许盐，将鸡翅倒入锅中，小火慢炖，不断将汁淋到鸡翅沾不到汁的上面，使挂色均匀

步骤 6

直到锅内汁近于干时翻炒几下，盛出锅摆盘即可。偶香香的秘制酱鸡翅，真是好吃哩

菜谱创建时间：2012-02-14 22:07:30