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番茄虾仁意面的做法
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番茄虾仁意面

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作者: 尚食之文
尚食之文
上道意大利面,这意大利面其实文文感觉还不如那老北京的炸酱面吃得爽呢,可是但凡小资一点的西餐厅、咖啡馆是肯定有的,也算在咱中国最受欢迎的外国食品了。因为其原料是最硬质的杜兰小麦,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,所以意大利面非常耐煮、口感很有咬劲。 这样的意大利面其实对老爸、老妈那样的年纪来说,是不容易接受的,所以我做的时候就改良了一下,面条煮到十成熟,也没有拌橄榄油而是用凉水过凉。不算正宗,但绝对地意大利面没有错滴。这就奉上这道文文版的番茄虾仁意面,希望筒子们能像喜欢阿尔`帕西诺一样滴喜欢它噢!

用料

番茄虾仁意面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西红柿1个,洗净后在顶部用刀划十字口;放到开水中烫十秒左右,将外皮剥去切成小块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾仁去除腹部和背部的黑线,切成小段下入开水中煮至变色即放入凉水中浸凉后捞出,洋葱少许切丁、青椒半个洗净后切丁

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

意大利面350克(三人份),下入开水锅中转中火煮熟(牙口好的、想吃正宗的就煮到八分熟),煮时倒入少许油,可以防止扑锅也可以使面不会粘连。捞出后放凉水中浸凉(或用一匙橄榄油拌匀)后捞出沥去水份

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅中倒入少许橄榄油,放入洋葱末略炒,再放入西红柿丁,此时要用小火,这是我总结的经验。炒西红柿和酱时一定要用小火否则会溅得哪儿都是。放入一匙蕃茄酱、两匙糖,再放入青椒、虾仁、面,撒入少许罗勒叶(第一次做要少放些试试自己口味是否能适应,我是很喜欢罗勒的香气和味道)、盐、黑胡椒末调味,不停翻炒至均匀即可盛出装盘

菜谱创建时间:2012-02-13 22:52:51
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