中西合璧牛肉汤的做法

中西合璧牛肉汤

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作者: 尚食之文
尚食之文

用料  

做法步骤

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  • 牛肉剔去筋膜,用清水浸泡半小时泡去血水,洗净后切成小块。将香叶1片、山楂5克、陈皮1块、桂皮1块放入炖料盒中

  • 高压锅中放入半锅清水,倒入牛肉,放入炖料盒、姜片

  • 大火煮开,撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净,去皮后切成小块

  • 关火,等待几分钟待阀不响后再过一会儿,打开锅盖,捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出

  • 砂锅中倒入少许油,放入葱花、蒜片略炒

  • 把土豆块也放入砂锅中略炒

  • 倒入煮牛肉的汤,盖上砂锅盖,大火煮开后小火煮10分钟

  • 西红柿洗净后在顶部划十字口,十字口面向下放入开水中烫约10秒,开口后翻过来再烫10秒钟捞出

  • 将西红柿剥去皮,去蒂,切成块

  • 打开砂锅盖,倒入牛肉、西红柿,放白糖,撒入百里香、牛至叶,继续加盖煮20分钟

  • 待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白胡椒粉调味即可关火

  • 盛出汤后可在表面用薄荷叶点缀

小贴士

1、个人觉得吧,这回的牛肉有些太多啦,我们家三口人吃了三顿才终于吃完,筒子们可以借鉴下少放些肉肉,不过你要是和我们一样狂爱肉肉也不怕多噢。
2、如果把葱改成洋葱,应该会更加美味。唉,最近忙活得做菜也有点心不在焉,明明家里有洋葱却忘了用了。

菜谱创建时间:2012-02-12 23:54:58
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