焦糖奶油吐司

作者： 简单快乐

方子参考了自由的，不过自由用的是中种法，我图省事，用了直接法，用量也做了点调整

用料

• 焦糖浆 100克
• 高粉 250克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 50克
• 白砂糖 20克
• 盐 3克
• 干酵母 4克

焦糖奶油吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，揉至完全阶段

步骤 2

室温发酵至2.5倍大

步骤 3

排气，分割，滚圆后盖膜松弛15分钟

步骤 4

翻面，擀成椭圆形，两边向中间折，收口朝下

步骤 5

盖膜松弛10分钟

步骤 6

翻面，再次擀长

步骤 7

卷起

步骤 8

排入吐司盒，室温发酵至6、7分满

步骤 9

表面刷蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右

菜谱创建时间：2012-02-27 14:06:32