迷你沙拉肉松卷（橄榄油版）

作者： 简单快乐

用料

• 金像高粉 150克
• 肉松
• 橄榄油 8克
• 白砂糖 10克
• 盐 3克
• 干酵母 2克
• 水 100克
• 全蛋液 适量
• 白芝麻 适量

迷你沙拉肉松卷（橄榄油版）的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，揉至扩展阶段

步骤 2

温暖处发酵至2.5-3倍大

步骤 3

排气、分割成30克/个的面团，滚圆后松弛15分钟

步骤 4

压扁，擀成水滴形状（左手轻拉面团底端，擀面杖向上擀）

步骤 5

翻面，轻拉三个角，整形(翻面后的面团会有点回缩)

步骤 6

抹上沙拉酱，铺上肉松

步骤 7

卷起，排入烤盘，盖上保鲜膜

步骤 8

温暖处二次发酵至2倍大，表面刷全蛋液，粘上白芝麻，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，12分钟左右

菜谱创建时间：2012-02-02 15:07:51