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果干星形小吐司的做法
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果干星形小吐司

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作者: 简单快乐
简单快乐

果干星形小吐司的用料

果干星形小吐司的做法步骤

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步骤 1

中种材料混合成团

步骤 2

冰箱冷藏发酵至3倍大

步骤 3

撕成小块,和主面团黄油外材料混合,揉至出筋,加入软化的黄油,揉至完全阶段,加入实现浸泡过并沥干水份的葡萄干15克、蔓越莓干15克(事先用朗姆酒浸泡并沥干水份)

步骤 4

揉均匀,室温松弛50分钟

步骤 5

压扁,擀成椭圆形

步骤 6

翻面,轻拉四角整成和模子同宽的长方形

步骤 7

上下两边分别向中间折叠再对折,捏紧收口处

步骤 8

放入内壁抹了黄油的模具内,两端各向内喷少许水,盖上两端的盖子(盖子内壁也要抹黄油),温暖处(烤箱中)二次发酵40分钟,入预热180度的烤箱,下层,上下火,30分钟左右

菜谱创建时间:2012-02-09 21:42:53
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