花生燕麦吐司的做法

花生燕麦吐司

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方子来自《孟老师的100道面包》。

作者: 简单快乐
简单快乐
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用料1 (汤种)

用料2 (主面团)

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  • 汤种材料混合,搅拌均匀,微波高火1分钟

  • 放凉后,盖膜,入冰箱冷藏过夜

  • 主面团除黄油外所有材料和汤种混合

  • 中速3档,搅拌至出筋后,加入软化的黄油

  • 搅拌至完全阶段

  • 加入花生碎

  • 慢速1档,搅拌均匀,温暖处进行一次发酵

  • 发至2.5-3倍大

  • 排气、分割、滚圆后松弛20分钟

  • 擀成椭圆形

  • 翻面后,轻拉四角成长方形,两长边向中间折叠,底边压薄

  • 由上而下卷成筒状

  • 收口朝下,排入吐司盒

  • 温暖处发酵至7分满,表面刷蛋液,撒上砂糖花生碎,盖盖,入预热180度的烤箱,下层,上下火,40分钟左右

菜谱创建时间:2012-02-09 21:36:28
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