如意卷

作者： 简单快乐

如意卷的用料

高粉 220克南瓜泥 80克酸奶 130克低粉 50克干酵母 5克白砂糖 10克黄油 20克盐 6克海苔粉 适量小烤肠 8根沙拉酱 适量肉松 适量

如意卷的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

微波叮熟的南瓜，过筛

步骤 2

过筛后的南瓜泥

步骤 3

除黄油外所有材料混合

步骤 4

后油法揉至扩展阶段

步骤 5

温暖处发至2.5-3倍大

步骤 6

排气、分割成100克面团2个，320克面团1个，室温松弛15分钟

步骤 7

100克的小面团，擀成椭圆形

步骤 8

翻面后，沿长边卷起，收口朝上，压扁

步骤 9

擀长，头、尾分别放上小烤肠

步骤 10

头、尾分别向中间卷起

步骤 11

350克的大面团，擀成椭圆形

步骤 12

翻面后，轻拉四角，整成长方形，抹上沙拉酱

步骤 13

撒上海苔粉，铺上肉松，用手稍压平整

步骤 14

两长边分别向中间卷起

步骤 15

分割成六小份，和烤肠卷一起排入垫油布的烤盘

步骤 16

温暖处发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右

菜谱创建时间：2012-02-09 21:29:59