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如意卷的做法
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如意卷

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作者: 简单快乐
简单快乐
第一次参加新浪六大美食博客圈举办的《辞牛迎虎.席开六宴》2010年菜游戏活动。《美食·人生》的小蜜灿烂老早就发了纸条,还提了要求,要做道咸味的点心。玩烘焙,一直是随心所欲,想到哪儿就做到哪儿。这回布置了命题作业,还真让人犯愁,不知道做什么好了。但是重在参与,尽心就好。 仔细想想,蛋糕在宴席上会露个脸,小馒头、包子之类的也常见,却很少看到面包的身影。为啥不行呢,面包不就是包了馅儿的松软馒头吗,口感更好啊。 就是她了,让我喜欢的面包在宴席上亮个相。颜色,当然要黄灿灿的,喜庆;外形,如意状,口彩好

用料

如意卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

微波叮熟的南瓜,过筛

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛后的南瓜泥

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油外所有材料混合

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后油法揉至扩展阶段

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温暖处发至2.5-3倍大

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气、分割成100克面团2个,320克面团1个,室温松弛15分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

100克的小面团,擀成椭圆形

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面后,沿长边卷起,收口朝上,压扁

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀长,头、尾分别放上小烤肠

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

头、尾分别向中间卷起

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

350克的大面团,擀成椭圆形

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面后,轻拉四角,整成长方形,抹上沙拉酱

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上海苔粉,铺上肉松,用手稍压平整

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两长边分别向中间卷起

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成六小份,和烤肠卷一起排入垫油布的烤盘

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温暖处发酵至2倍大,表面刷全蛋液,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,15分钟左右

菜谱创建时间:2012-02-09 21:29:59
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