微波叮熟的南瓜,过筛
过筛后的南瓜泥
除黄油外所有材料混合
后油法揉至扩展阶段
温暖处发至2.5-3倍大
排气、分割成100克面团2个,320克面团1个,室温松弛15分钟
100克的小面团,擀成椭圆形
翻面后,沿长边卷起,收口朝上,压扁
擀长,头、尾分别放上小烤肠
头、尾分别向中间卷起
350克的大面团,擀成椭圆形
翻面后,轻拉四角,整成长方形,抹上沙拉酱
撒上海苔粉,铺上肉松,用手稍压平整
两长边分别向中间卷起
分割成六小份,和烤肠卷一起排入垫油布的烤盘
温暖处发酵至2倍大,表面刷全蛋液,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,15分钟左右