裸麦吐司

作者： 简单快乐

这个吐司是特意为老爸老妈做的，用了最简单、最健康的食材。 方子参考了慢慢家的吐司，略有调整。

用料

• 高粉 220克
• 裸麦麦香粉 50克
• 水 170克
• 白砂糖 20克
• 干酵母 5克
• 盐 5克
• 橄榄油 15克

裸麦吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，揉至完全阶段

步骤 2

揉好的面团

步骤 3

温暖处发酵至2.5-3倍大

步骤 4

排气、分割成3份，滚圆后，室温松弛20分钟

步骤 5

取1个面团，擀成椭圆形

步骤 6

翻面后，轻拉四角成长方形，由上而下卷成筒状，收口朝下，室温松弛10分钟

步骤 7

二次擀卷：翻面，擀成长条

步骤 8

自上而下卷成圆筒状，收口朝下，排入吐司盒

步骤 9

温暖处，发酵至8分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即脱模，放至室温，密封保存

菜谱创建时间：2012-02-09 00:59:14