巧克力布朗尼派

作者： 简单快乐

玩烘焙没多久，初生牛犊不怕虎，做过一次千层酥皮，虽然是初次尝试，效果还是不错的。做好后，已是半夜，切下来整块的被我丢进冰箱冷冻，剩下的边角料，直接放进烤箱烤了，看到层次分明的起酥效果，心满意足地去呼呼了。 过了几天，想做点心，从冷冻室拿出来，急吼吼的，没有耐心等待解冻，而是放进微波炉，用解冻挡解冻，结果可想而知，黄油都化了，硬着头皮做了点心，烤出来的点心，哪还有千层酥皮的风范，从此以后，再也没有做过千层酥皮。 过节期间，朋友小聚，做了这个小点心。 方子参考了菜虫mm家的，略有调整，因为喜欢酥松富有层次感的派，把塔皮换成了派皮的做法

用料

• 低粉 150克
• 黄油 70克
• 白砂糖 15克
• 水 50克
• 低粉 75克
• 黄油 50克
• 黑巧克力 30克
• 坚果仁 适量（腰果、大杏仁、夏威夷果）
• 黑巧克力 75克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 50克
• 动物性淡奶油 30克

巧克力布朗尼派的做法步骤

步骤 1

全蛋液中加入白砂糖，隔40度左右的温水，打发至浓稠状态

步骤 2

巧克力和黄油放入碗中，微波溶化

步骤 3

在打发好的全蛋液中加入完全溶解的黄油巧克力液

步骤 4

翻拌均匀

步骤 5

筛入低粉

步骤 6

翻拌均匀，备用

步骤 1

用叉子叉些小眼，以防烘焙是鼓起的派皮，室温静置松弛半个小时

步骤 2

倒入巧克力布朗尼馅

步骤 3

表面放上坚果仁（如果是生的，需事先烘焙熟），入预热180度的烤箱，中下层，上下火，35分钟左右。黑巧克力和淡奶油，微波加热至巧克力完全溶解，搅拌混合均匀，装入裱花袋，备用；出炉的派放至室温后，在表面挤上巧克力甘那许线条，即可

菜谱创建时间：2012-02-08 23:27:15