日式咖喱堡

作者： 八卦兔JadeCw

用料

• 高粉 400g
• 咖喱粉 10g
• 砂糖 32g
• 盐 4g
• 酵母 5g
• 全蛋 32g
• 奶粉 16g
• 牛奶 270g
• 黄油 35g
• 猪肉 100g
• 咖喱 2小块
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 椰浆 2大勺
• 高糖 少许
• 柠檬汁 少许

日式咖喱堡的做法步骤

步骤 1

将粉类投入搅拌桶，在倒入液体

步骤 2

后油法搅拌至扩展阶段后基础发酵1小时至2倍大

步骤 3

基础发酵后，分割6等份，滚圆松弛10分钟

步骤 4

将面团擀长包入肉馅

步骤 5

底部捏紧成长条状

步骤 6

将面团盘起，用手稍稍从顶部按压

步骤 7

最后放湿润处发酵半小时后，表面刷蛋液，筛少量高粉上下火180度，25分钟

步骤 1

猪肉馅加入姜汁，蒜泥，料酒拌匀

步骤 2

锅里起油，爆香肉馅后加入咖喱，椰浆拌匀

步骤 3

倒入少量高汤或鸡汤，并倒入柠檬汁少许

步骤 4

勾芡，起锅，放冷待用

菜谱创建时间：2012-02-26 22:02:04