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松仁百合炒西芹的做法
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松仁百合炒西芹

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作者: 胖达令
胖达令

松仁百合炒西芹的用料

松仁百合炒西芹的做法步骤

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步骤 1

西芹茎洗净,斜刀切成小段,放入开水中焯烫2分钟,过凉,控干水

步骤 2

鲜百合掰开,分成一片片滴,除去鲜百合老衣,洗净控干水

步骤 3

松仁洗净控干水

步骤 4

少许淀粉和清水调匀成水淀粉

步骤 5

备用

步骤 6

取炒锅稍热后,不放油,直接放入松仁,小火煸炒,至微微变色,盛出,备用

步骤 7

在热锅内倒入少许橄榄油,稍热,放入西芹和松仁翻炒,放入少许盐和白糖,之后倒入百合,拌炒均匀,倒入水淀粉,翻炒,即可

松仁百合炒西芹的小贴士

西芹的茎叶柔嫩,斜刀切小段,口感会好些,另外,西芹要稍微焯烫一下,之后过凉,去除草酸的涩味,也更容易入味儿。 鲜百合不可炒久,带西芹和松仁炒好调味后才倒入鲜百合拌炒均匀,浇入水淀粉勾芡便可。否则,鲜百合很容易因高温而失去清香之味和爽脆的口感。 加入少许水淀粉勾芡,使每样食材都裹上薄薄的一层,淡淡滴咸味和橄榄油的清香都融入其中,这道菜滴味道也会好些。 鲜百合能养阴益气、清心安神、润肺止咳,还可以清肝肺的热气,尤其对因睡眠不足、多食煎炸、有口气和牙龈出血等症更为适宜。而芹菜中的纤维素很多,常食西芹不仅有利于减肥,还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

菜谱创建时间:2012-02-06 23:40:34
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