大理石蛋糕的做法

大理石蛋糕

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作者: bada小美
bada小美
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大理石蛋糕的用料  

大理石蛋糕的做法步骤

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  • 咖啡粉和绿茶粉分别与水混合拌匀,备用

  • 低粉和糖粉过筛

  • 加入软化的黄油,盐和牛奶

  • 先用低速打至面粉结团,再改高速打至体积变大,颜色发白,呈羽毛状

  • 分三次加入蛋液,每次都要搅拌均匀后再继续加入

  • 直到将面糊打成有明显纹路,用刮刀挑起呈倒三角的尖峰状

  • 取少许的面糊与咖啡水和绿茶水混合拌匀

  • 再将咖啡糊和绿茶糊倒回原面糊中乱拌两下

  • 倒入模具,放烤箱倒数第二层170度烤30分钟左右

大理石蛋糕的小贴士

1、粉类与黄油混合时,开始要用低速慢慢搅拌,等面粉结成团后再改高速搅拌,防止面粉飞溅
2、全蛋液要分次加入,防止油水分离
3、三色面糊一起搅拌时不要拌匀,用刮刀轻拌两下就好
4、我用的是速溶咖啡粉,所以颜色对比不是很明显,如果想让纹路更明显,把咖啡粉换成可可粉我想效果更好~
5、这个蛋糕烤的时候我没预热烤箱,直接用170度烤了30分钟就好了,所以在烘培时间上大家依照自己的烤箱而定吧

菜谱创建时间:2012-02-26 18:09:51

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