巧克力意大利芝士馅薄饼

作者： 妍色

今天做的这款巧克力意大利芝士馅薄饼是一款夹杂了法国和意大利特色的甜品，法国薄饼如纸张（原谅我没有做的很薄，主要是锅太小），伴以平滑香浓的芝士馅料，齿颊留香。

用料

• 面粉 100g
• 可可粉 25g
• 糖 30g
• 盐 少许
• 鲜奶 1杯
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 黄油 25g（坐溶）
• mascarpone芝士 500g
• 淡奶油 500g
• 巧克力碎 50g
• 糖霜 100g
• 香草香油 1/2茶勺

巧克力意大利芝士馅薄饼的做法步骤

步骤 1

将面粉，可可粉，糖，盐过筛到容器中备用

步骤 2

将鲜奶和鸡蛋混合均匀

步骤 3

将鲜奶和鸡蛋的混合液慢慢拌入面粉中拌至顺滑待30分钟，拌入牛油液，用平底锅煎成薄饼

步骤 4

将芝士中加入糖霜，巧克力碎，香草香油拌匀

步骤 5

将50克淡奶油打至湿性发泡拌入芝士糊中，拌匀

步骤 6

选用不粘平底锅，用小火，越薄越好，拿起锅子不断旋转，使受热均匀

步骤 7

用叉子轻轻翘起饼的一端，非常好翘起，说明已经好了，翻扣在一个盘子里即可，待凉

步骤 8

芝士糊要放冰箱冷藏1小时后涂抹到饼上，对折两次即可，现吃现涂

巧克力意大利芝士馅薄饼的小贴士

1.这些材料可以做10-12个，如果不需要这么多，可以按比例减少。 2.如果搅拌的时候会有少量面粉颗粒不能拌匀，可以过筛掉。 3.淡奶油是我自己加上去的，我认为非常不错。 4.薄饼尽量摊的薄而均匀。 5.拌好的芝士糊要冷藏后再涂抹到薄饼上，不然流动性太强。

菜谱创建时间：2012-02-24 18:58:59