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布列塔尼奶油蛋糕的做法
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布列塔尼奶油蛋糕

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作者: 妍色
妍色
今天要介绍给你的是法国布列塔尼地区的当地糕点--布列塔尼奶油蛋糕,这款蛋糕一般是加入干燥的李子或者葡萄干制作而成,这款蛋糕的蛋糕体在未烘烤成熟之前称作阿帕雷蛋奶液。在选择模具方面,应该选择浅浅的烤盘,因为这种烤盘适合阿帕雷蛋奶液等液体材料的烘焙。 布列塔尼蛋糕虽然没有精美的外观,但是一看就知道是美味的!一出炉整个屋子就弥漫着法国糕点的高贵和芬芳,没有做任何的发泡处理,但是蛋糕在炉中却膨胀的很好。口感方面并不似普通蛋糕,倒是很具布丁的口感,外皮松脆,内部软滑,我觉得无可挑剔,太棒了!这个只有你亲自试试才知道噢~

用料

布列塔尼奶油蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称量低粉,将其过筛在烘焙纸上备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将无盐黄油室温软化,毛刷蘸黄油均匀且薄的刷在烤盘的底部和四周,备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将李子均匀的铺在烤盘底部备用,西梅是李子的一种,请选择超市售卖的西梅果脯,最好是微甜偏酸的口感

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将第一步过筛的低粉再一次过筛到搅拌盆中,然后加入砂糖和盐混拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉中间挖一个洞,将打散的鸡蛋倒入,然后一边拌一边多次少量的加入牛奶,直到拌至顺滑无颗粒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

图为搅拌好的顺滑无颗粒的状态

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直接加入动物性鲜奶油(不必打发),搅拌均匀,然后将此液体过筛,以除去细小颗粒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛好以后,盆上盖湿布,放置20—30分钟,目的是让其减少韧性

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分钟后,加入朗姆酒拌匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将液体倒入事先准备好的烤盘中,8分满,放入预热好的烤箱中,200度烤约30—40分钟

菜谱创建时间:2012-02-20 22:44:35
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