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奶酪小蛋糕的做法
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奶酪小蛋糕

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作者: 司思
司思

奶酪小蛋糕的用料

奶酪小蛋糕的做法步骤

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步骤 1

将牛奶加进奶酪里,隔热水加热,使奶酪和牛奶完全想融合

步骤 2

黄油隔热水溶化后倒进奶酪里搅拌均匀

步骤 3

将蛋黄逐个加入并搅拌均匀。(加一个拌匀后再加另一个)

步骤 4

将低粉和淀粉过筛加入奶酪糊里拌匀

步骤 5

蛋白加1勺柠檬汁,分3次将砂糖加入打发成湿性发泡

步骤 6

分3次将蛋白和蛋黄奶酪糊混合均匀,倒进模子里,划上巧克力酱

步骤 7

烤盘上倒开水,将模放在烤盘里,160度20分钟,150度20分钟

奶酪小蛋糕的小贴士

看见很多书里都提到用手动打蛋器打发蛋白,这次就2个蛋白,也想试试!于是铆足了劲终于在手臂已经巨软的时候把蛋白打发到了湿性发泡。这里要特别鸣谢家里的王大小姐,她在加第一次糖时也帮我挥舞了几下的,立下了不小的汗马功劳。

菜谱创建时间:2011-12-08 16:44:42
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