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果酱蓝莓派的做法
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果酱蓝莓派

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作者: 畅点儿
畅点儿

果酱蓝莓派的用料

果酱蓝莓派的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将过筛的低筋粉、泡打粉、盐放入容器,再加入黄油,用切刀切碎黄油,搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入凉水,用切刀轻轻搅拌,做成面团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团放入保鲜袋内,移至冰箱冷藏1小时左右进行松弛

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团从冰箱取出,用擀面杖擀成长方形

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团折成三折,再擀成长方形,再三折

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三次三折后放入冰箱冷藏松弛

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蓝莓果酱装入裱花袋内

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松弛好的面团从冰箱取出后擀成长方形,用轮刀分割成小块

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手指在派皮中间按道凹痕,再在派坯上叉上孔

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在做好的派坯上刷上蛋液,洒上砂糖

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将蓝莓果酱挤入凹痕内

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

移入预热180度的烤箱烘烤15至20分钟取出晾凉即可

果酱蓝莓派的小贴士

派皮制作时,黄油不需要完全融化拌合,米粒状的成块黄油,是派皮酥松脆的秘诀。 擀制派皮时,可以在案板上洒上一些薄粉,以免擀制时粘住擀面杖。 派皮的层次因人而异,折的次数越多,层次越多,但要注意的是层次太多的话,黄油和面粉融合在一起了,会破坏层次。

菜谱创建时间:2012-01-30 23:51:09
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