萨其马

作者： 随心煮意

这是我第一次做的萨其马，买相不太好哦，但口感还是蛮酥脆的。也不知道操作时哪里出了问题，萨其马黏合不够扎实，有点点松散。我可是很用力的按压了，还是不行，估计是糖浆熬得不够黏稠吧。猪说吃第一口感觉还可以，后面越嚼越香啊。呵呵听他这么一说，我就带了些去办公室给同事品尝，个个惊讶的说；“哇！想不到你还会做这个东西耶”。

用料

• 面粉 300g
• 鸡蛋 3个
• 泡打粉 5g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 炼奶 20g
• 麦芽糖 100g
• 白糖 150g
• 水 40ml

萨其马的做法步骤

步骤 1

把材料（1）混合揉成面团，蒙保鲜膜放冰箱松弛一个小时

步骤 2

将松弛、后的面团擀压成面片，并切成4mm宽的丝，放入七成热的油锅里炸至酥脆捞起

步骤 3

把材料（2）用小火熬煮融化，需不停的搅拌，避免糊锅，糖汁变稠后关火，立即倒入炸好的面条和葡萄干中，迅速混合均匀，再倒入抹了油的容器里，快速压实（可在手上抹些植物油比较好操作）

步骤 4

待凉后用到切件即可

菜谱创建时间：2012-01-29 22:06:20