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甜咸薄撑的做法
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甜咸薄撑

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作者: 小潺zh
小潺zh
薄撑,是广东的传统小吃,有甜咸两种。就是把糯米粉和成面糊,摊薄,煎熟包上馅之后切块即可。外酥里软,香口好吃。 百度薄撑的由来: 清末民初,珠三角一带的孩子多是进私塾,即俗称“卜卜斋”念书。入学仪式挺有意思而且仪式繁多,其中一仪式是父亲带着孩子到先生安排的位置,把一块用糯米粉制成的薄饼(俗称“薄撑”)放在椅子上,命儿子坐下。“薄撑”粘在孩子的屁股上,有勤奋读书的寓意,意为“坐定定、唔走得、专心读书”。 但如今已经很少有这套仪式了,一般传统点的家长会在开学当天给孩子煎好“薄撑”,吃了才上学,这就算作家长对孩子的开学礼了。还有在这个“开蒙仪式”里,除坐薄撑外,还有烧香拜祖先,在书包里放进芹菜(寓意勤奋用功)、葱(寓意聪明好学)、大蒜(表示精打细算)、两个鸡蛋(表示考试得满分)、花卷(寓意开卷有益)、电筒(前途光明)、算盘(代表能数会算)。。。。。当然少不了寓意祝福的两个利事封(红包)啦。

用料

甜咸薄撑的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

所有材料混合

步骤 2

加水调入糊状

步骤 3

倒入锅中(最好用平底锅)

步骤 4

先做咸的,我放了少许油,后来做甜的就没放油,觉得不放油的更好吃

步骤 5

摊成薄饼

步骤 6

馅料我用的是前几天做的菜脯

步骤 7

馅料放在一边

步骤 8

卷起

步骤 9

切块

步骤 10

剩下的米糊再倒入锅里煎,这次我没放油,还是不放油的好吃点

步骤 11

这次用的是做茶果剩下的馅料,有椰丝,腰果,核桃,黑芝麻粉等等

步骤 12

馅料放一边

步骤 13

卷起来

步骤 14

切块

菜谱创建时间:2012-01-25 21:02:31
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