东北乱炖

作者： summer的家

因为在小区菜市场看到漂亮的南瓜就想买了，还有玉米、豆角都是我喜欢的菜，家里冰箱里还有排骨。菜做好的时候，每一样都那么美味……

用料

• 豆角
• 南瓜
• 玉米
• 排骨
• 葱
• 姜
• 花椒
• 八角
• 东北大酱

东北乱炖的做法步骤

步骤 1

排骨过水捞出备用

步骤 2

葱切段、姜切片、花椒、八角、东北大酱备用

步骤 3

锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油

步骤 4

将东北大酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀

步骤 5

加入适量清水没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟

步骤 6

南瓜去皮切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用

步骤 7

另取一锅，油热后，放入豆角，炒至变色

步骤 8

将炒过我豆角放入锅中

步骤 9

放入玉米、南瓜大火煮开，小火煮十五分钟即可

东北乱炖的小贴士

1、豆角直接放入锅中炖也可，先用油煸炒一下，会更软烂入味； 2、南瓜放入锅中炖煮十五分钟即熟，不要翻炒，否则南瓜就不成形了。 3、这种东北大酱在北京不太好找，刚好在小区新开的超市找到了。如果没有的话，用豆瓣酱或黄酱代替也行。

菜谱创建时间：2011-03-12 15:16:17