鲜海虾洗净，去掉虾线，控水让虾变得稍微干一些
切一些姜末出来备用
油锅放油后，将虾放入炒至泛红，即可捞出控油
在锅中再稍加一些油，将姜末放入煸炒出香味。把虾重新回锅，这时放味精、料酒、加入白糖，糖要多放一些，这样炒出来的甜汁会非常好吃。这样不停地翻炒五六分钟，炒至糖色变深，加入少许盐即可出锅
有时候我会稍做改进，加一点番茄酱，这样有点酸甜的味道，也同样好吃。
