素昧煲仔饭

作者： 维克吃素

用料

• 各类菇菇
• 米饭
• 洋葱 部分切末一部分切丝
• 咸鸭蛋 切小块
• 花菜 切小块潲熟
• 青菜（我用了菠菜和芦笋尖，爱菠菜） 过开水一下
• 香葱 切小断
• 番茄 切小碎块
• 豆腐 切块,撒生粉待用
• 豆豉 少量,切碎点儿
• 蒜末姜片儿

素昧煲仔饭的做法步骤

步骤 1

褐菇和香菇，切小块，加生抽、料酒、胡椒粉、香油、糖腌制待用

步骤 2

藏油姜片蒜末小火开锅

步骤 3

出香味后转大火加豆豉碎

步骤 4

下豆腐煎，表面酥了后下菇菇，加酱油、糖，下咸蛋快花菜，盛起待用

步骤 5

煲仔锅是要准备滴。放洗好的米+芝麻油+少量水（比平时煮饭少点儿）+盐大火烧到水剩一半，转小火盖锅盖继续煲

步骤 6

另一边用洋葱末爆炒至变透明

步骤 7

这边煲仔锅里的水快烧干了，转大火，把洋葱汁浇上去，就会听见“吱啦吱啦”的声音，并会起一些饭焦就是锅巴（不是要烧糊哈）

步骤 8

然后把开始炒好待用的才平铺到饭面上，转小火焖十分钟

步骤 9

然后加青菜和番茄碎，打一只蛋，焖五分钟

菜谱创建时间：2012-01-28 15:19:13