萝卜丝饼

作者： summer的家

用料

• 白萝卜
• 盐
• 虾皮
• 葱末
• 姜粉
• 白胡椒粉
• 鸡精

萝卜丝饼的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮擦丝，加少许盐拌匀至出水再挤干

步骤 2

加虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料

步骤 3

将烫面面团擀成圆片，包入馅料，收口，并用手按压成圆饼；（烫面面团的做法见鸡蛋灌饼步骤一）

步骤 4

锅中涂少许油，油热后放入圆饼，盖盖，小火煎至两面金黄，每面约煎四分钟

萝卜丝饼的小贴士

1、做萝卜丝的饼要用烫面，这样做出来的饼皮才柔软； 2、萝卜丝要拌馅前用盐揉出水分，可以防止馅料出水； 3、把馅料包好后，不要用擀面杖擀扁，要用手把饼压扁，手慢慢向四边将饼皮推均匀，防止饼皮绽开； 4、煎饼的过程中要盖盖，一来利用锅内的温度把饼烘熟，二来可以防止水汽蒸发，饼皮过干。

菜谱创建时间：2011-03-12 09:58:38