鹌鹑茶叶蛋

作者： 惊鸿一瞥

用料

• 鹌鹑蛋
• 茶叶
• 生抽
• 老抽
• 花椒
• 桂皮
• 八角 （我们本地叫茴香）
• 盐
• 冰糖

鹌鹑茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋放冷水中烧好，大火烧开后转小火5分钟

步骤 2

入冷水中冲，剥去蛋壳

步骤 3

锅中入水烧开，加生抽、老抽、茶叶（随便什么茶叶）、花椒、桂皮、八角

步骤 4

再次烧滚放入剥好的鹌鹑蛋，加冰糖

步骤 5

大火烧开，转小火30分钟，关火

步骤 6

放冷后吃，最好浸在汤里第二天吃

鹌鹑茶叶蛋的小贴士

把卤汁留下来下次还可用，只要适当加些辅料即可。

菜谱创建时间：2012-01-22 22:18:00