快手卤蛋

作者： HR辣妈

收到一袋子熟鸡蛋，干吃实在不想吃，就做成卤蛋，每次都是一抢而空，现在同事们收到的鸡蛋都直接给我回家做卤蛋了，自己做的不添加任何防腐剂，而且超级好吃！

用料

• 鸡蛋 18个左右
• 老抽 15ml
• 生抽 15ml
• 盐 10g
• 白糖 30g
• 啤酒 一罐，大约330ml

快手卤蛋的做法步骤

步骤 1

熟鸡蛋剥皮，划上几个口子，蛋黄那面划的不要太深，免得煮的时候蛋黄出来。

步骤 2

把啤酒直接倒入锅里，加老抽，生抽，盐，白糖，稍微煮一下，让糖化开，然后放入鸡蛋。这个数量是我经过多次实验得出来的。大火烧开汤汁，改成小火，盖上锅盖，慢慢煮15分钟左右，注意不要糊锅，隔几分钟打开锅盖翻一下鸡蛋，让每个鸡蛋都上一些颜色，这时候鸡蛋的颜色不深

步骤 3

快没有汤汁的时候，打开锅盖，改为大火，烧干汤汁，煮到没有汤汁就可以了

步骤 4

做好的卤蛋！

快手卤蛋的小贴士

之前网上也有过类似的菜单，没有这个详细，这个菜单是经过我多次试验的，味道相当好

菜谱创建时间：2015-09-08 21:29:16