素炒芦蒿

作者： 惊鸿一瞥

今天讲投诉火气大了些，上个素菜炒芦蒿败败火。芦蒿最早自南京传入无锡，是一种很少发生病虫害、无污染的绿色食品，也是冬春江南一带的主要野菜品种之一。（不过，冬天时价钱可贵了，小年夜那天我买是15元一斤，乖乖，都赶上肉价钱了）。可吃的是它的鲜嫩茎杆，味道清香，入口脆嫩爽口，而且营养丰富。做的时候看到冰箱里有彩椒，就放了一些进入。吼吼，给这道菜增添了灿烂的色彩。

用料

• 芦蒿
• 豆腐干
• 黄红彩椒 各1/4
• 盐
• 味精
• 糖

素炒芦蒿的做法步骤

步骤 1

所有原料洗净，芦蒿切段，其余切丝

步骤 2

坐锅热油，放芦蒿

步骤 3

待芦蒿软后加豆腐干，加少许水大火稍炒后改小火

步骤 4

小火2分钟后转大火，加彩椒丝，略加翻炒，加少许糖，盐，味精，出锅

菜谱创建时间：2012-01-21 22:34:36