香卤素筒肠的做法

香卤素筒肠

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今天上个香卤素筒肠吧,素筒肠类似素鸡,是豆制品的一种。每次去南禅寺的“阿三百叶”摊位,总看到有人排队买,那儿的豆制品都特好吃,别的摊位门庭冷落,在那儿买的人总是一大包一大包拎出,而且去晚了东西就卖完了。我因为受老同志的影响,也喜欢吃豆制品,健康又营养,而且,素筒肠,好歹还带着“肠”字,入口真有肉的味。

作者: 惊鸿一瞥
惊鸿一瞥
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香卤素筒肠的用料  

香卤素筒肠的做法步骤

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  • 素筒肠洗净,切鳝刀块

  • 平底锅中热油,放素筒肠煎至皮皱发黄,取出

  • 另拿一锅,放清水,把煎好的素筒肠放入浸泡。浸透后取出沥干

  • 把沥干水的素筒肠放入一空锅中,加八角(本来我准备2个,后来又加了1个半),加红烧汁

  • 把红烧汁在素筒肠上搅拌均匀,加水至素筒肠一样高,烧至汁干即可。(喜欢汁多的可留些)

香卤素筒肠的小贴士

红烧汁里有甜味,可以不加糖,如喜欢甜,只要少加,我觉得够鲜了,所以没加味精。

菜谱创建时间:2012-01-21 22:24:44

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