手撕包菜的做法

手撕包菜

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手撕包菜的用料  

手撕包菜的做法步骤

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  • 包菜用手撕成片(我喜欢撕得大大片的,觉得这样吃起来才过瘾)。五花肉切成薄片,葱切段,姜切片

  • 热锅凉油倒入少许油,放入五花肉煸炒至油脂渗出,肉微微发卷

  • 放入姜、葱、辣椒翻炒至有香味,加入花椒,一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀

  • 加入撕好的包菜,翻炒均匀,倒入适量的料酒翻炒

  • 加入少量的水,翻炒至断生,再加入一小勺生抽、盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀

  • 出锅前加入蒜叶翻炒即可

手撕包菜的小贴士

1、包菜手撕的更好吃,这个大家都知道不用我啰嗦哈。
2、一定要凉油把五花肉下锅煸炒,这样才能充分煸炒出肉的油脂和香味。
3、郫县豆瓣酱本身有咸味,放盐的时候记得要减少。
4、加点白糖,炒出来的包菜会更好吃。
5、花椒记得不要和姜蒜一起下锅,否则会糊。

菜谱创建时间:2012-01-20 22:08:17
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