咖喱牛肉锅贴的做法

咖喱牛肉锅贴

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用料  

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  • 将牛肉,肥肉一起先切成小丁,然后就甩开膀子剁剁剁~~

  • 洋葱先切很薄的片然后再竖切成细粒就好,不用使劲剁

  • 将牛肉和猪肉搅拌均匀,往肉里加水,加一勺水就顺一个方向搅拌,一点点加,一直加到饱和的样子就不要再加。这样成熟的饺子汁多

  • 水加好后开始放入洋葱,调料,还是顺一个方向搅拌,洋葱炒一下更好

  • 包成饺子,锅贴就是饺子下锅略煎,然后放水(或放淀粉水)过半,盖上锅盖,中火焖至水干再开盖煎半分钟的样子就OK了

小贴士

牛肉馅里如果只打水而不加点肥肉的话,虽然有汤,但肉馅本身却比较硬柴不滋润,我以前做牛肉大葱包有试过。
做这个锅贴加咖喱粉可能上色更深,不过咖喱酱就味道浓些,还有调味料的多少搭配都要注意,馅料可先微波点尝味道。
以前在坛子里看过朋友说这种煎饺不是锅贴,锅贴应该是两头开的,不过我觉得开口的汤汁就流失了多可惜。还是灌汤的好。其实没那么较真,我们就管这种煎的饺子叫锅贴哈。

菜谱创建时间:2012-01-15 17:22:49
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