豆沙锅饼卷

作者： 飘的灶下书

本甜品年菜属于玩转厨房秀，嘻，秀和戏不嫌弃，要甜品要汤品，得令咱们就热闹热闹，继续玩，继续秀～～～ 这个可以拿来做看春晚时的点心吧？中国人的春节中式的点心：） 那天小子一边啃着肉包子一边含糊地说：妈妈好久没做豆沙包了。唔，跟我一样爱吃豆沙，SO~~老妈我很快就煮、打、炒好了豆沙，包了包子，豆沙做得比较多，又做了这个豆沙锅饼卷，我没有过滤豆沙，加上我的料理机有个杯子打烂了,只好用另外一个功能不同的杯，打得不够细腻，可以看见豆皮，但吃口还是很润很细的，这个颜色一看就知道是自己做的豆沙。其实平常偷懒只煮和打常常不炒的，嘿嘿。

用料

• 自制红豆沙
• 面粉 2两
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 两杯
• 糖 一匙（可省略）

豆沙锅饼卷的做法步骤

步骤 1

除豆沙外，所有材料混合，搅拌制成细腻无疙瘩的面糊，面糊可流动但不要太很稀或太稠，让面糊静置半小时。我常是头天晚上做好，第二天用的

步骤 2

锅底少少抹油润润锅，舀一勺面糊倒进锅子里，迅速拿起锅子转动，小火烙一面即可

步骤 3

铲子稍稍把饼掀一掀就可以倒到案板上，放上豆沙

步骤 4

象卷春卷一样卷起。最后用少许面糊封口

步骤 5

锅里再放少许油，将做好的豆沙面卷煎至两面金黄即可，切段食用

豆沙锅饼卷的小贴士

首次摊面糊时油一定很少，只要把锅刷一层的样子就可以了。 面糊的厚度要注意，面糊可以多多搅拌，这对面皮的筋道会有帮助，不然面皮卷的时候容易破或断裂。 怕甜的面饼里糖可以不放，因为豆沙已经是甜的了，但自己做的豆沙甜度和油都可以控制。我没有把豆沙过滤，所以可以看到少许豆皮，如果想更细腻，就过筛，不过我觉得没必要，那样反而浪费了营养还有违DIY的初衷。也没有放很多油，就只炒一个菜那么点油.

菜谱创建时间：2012-01-15 17:18:48