除肉末、蒜片外所有材料切成小丁
锅里放油,蒜片炒香后,放入肉末炒散炒变色盛出,可以烹少许料酒和生抽,然后放入豆角煸炒,豆角太生不好吃,要熟一点,加入海参,少许水,生抽略焖三五分钟,再加红椒和炒好的肉末继续翻炒,加盐或蚝油调味,收收汤汁就可以了
买的急冻海参已经处理过了,拿回来退冰后,把肚子里再冲洗干净一下即可 肉末和豆角分别两次入味,所以最后落盐或蚝油的时候要注意用量。