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浇汁蛋羹的做法
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浇汁蛋羹

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作者: 孙朱朱
孙朱朱

浇汁蛋羹的用料

浇汁蛋羹的做法步骤

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步骤 1

将鸡蛋打入盆中搅散,放入温水搅打出丰富的泡沫

步骤 2

用细筛过滤除去泡沫(这样做出的蛋羹表面非常光滑)

步骤 3

盖上盘子或保鲜膜(隔绝水蒸气,蛋羹里不会出水)

步骤 4

放入凉水蒸锅中大火烧开锅,小火慢蒸15分钟(小火蒸蛋羹不会出现蜂窝眼)

步骤 5

蒸蛋羹的同时可以做浇汁:锅烧热放少许油烧热,放肉末炒变色

步骤 6

再放入香菇、海米炒匀

步骤 7

放酱油炒出香味

步骤 8

放水,加十三香

步骤 9

姜粉调味烧开后加水淀粉勾薄芡

步骤 10

撒一半香葱末搅匀关火

步骤 11

吃时在蒸好的蛋羹上浇上汁,再撒上剩下的葱末即可

菜谱创建时间:2012-01-11 23:44:22
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