用APP打开
凉拌心肝的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

凉拌心肝

4988人浏览 315人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 孙朱朱
孙朱朱
好多人不会煮心肝,特别是肝,煮制不得法,会出现蜂窝眼,并且切开后,颜色发花,还好像不熟的样子,吃到嘴里总有股血腥味,其实煮好的肝是透着特有的香味的,那么,诀窍是什么呢?~~

用料

凉拌心肝的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪心剖开,把各心室划开,洗去淤血

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肝洗去表面杂质

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将处理好的心肝放入盆中,用凉水浸泡3小时以上,期间最好换1~2次水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将泡好的猪心冲洗后放在锅中加清水和料酒盐葱段姜片煮开锅,小火煮10分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将泡在水中的猪肝冲洗放在煮猪心的锅中大火开锅,和猪心一起小火煮10分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出晾凉,切成薄片.将调料放碗中调拌均匀,再倒入心肝片中拌匀即可

凉拌心肝的小贴士

1.煮好心肝最重要的是用凉水浸泡这个环节,一定要多泡一会,期间要换水,并最好用手揉搓挤压,这样期间的血水才能除的干净些,煮出来的心肝颜色才会漂亮,并且没有腥味 2.心要比肝多煮10分钟,因为感比较容易熟,如果不能判断主猪肝是否熟了,可以用筷子扎一下,没有红色的血水流出就熟了,淡淡的稍微有点粉红色的血水不算,那也是熟的表现

菜谱创建时间:2012-01-14 18:02:01
换个做法