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凉拌心肝的做法
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凉拌心肝

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作者: 孙朱朱
孙朱朱

凉拌心肝的用料

凉拌心肝的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪心剖开,把各心室划开,洗去淤血

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肝洗去表面杂质

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将处理好的心肝放入盆中,用凉水浸泡3小时以上,期间最好换1~2次水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将泡好的猪心冲洗后放在锅中加清水和料酒盐葱段姜片煮开锅,小火煮10分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将泡在水中的猪肝冲洗放在煮猪心的锅中大火开锅,和猪心一起小火煮10分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出晾凉,切成薄片.将调料放碗中调拌均匀,再倒入心肝片中拌匀即可

凉拌心肝的小贴士

1.煮好心肝最重要的是用凉水浸泡这个环节,一定要多泡一会,期间要换水,并最好用手揉搓挤压,这样期间的血水才能除的干净些,煮出来的心肝颜色才会漂亮,并且没有腥味 2.心要比肝多煮10分钟,因为感比较容易熟,如果不能判断主猪肝是否熟了,可以用筷子扎一下,没有红色的血水流出就熟了,淡淡的稍微有点粉红色的血水不算,那也是熟的表现

菜谱创建时间:2012-01-14 18:02:01
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