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糖醋里脊的做法
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糖醋里脊

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作者: summer的家
summer的家

糖醋里脊的用料

糖醋里脊的做法步骤

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步骤 1

里脊肉去筋膜,切成长4厘米,宽0.5厘米的条

步骤 2

将糖、醋、盐、料酒、葱末、姜末、番茄酱、水淀粉放入小碗中调成糖醋汁

步骤 3

淀粉加少许清水调匀,再加入蛋清调成稍干一点的面糊

步骤 4

将切好的里脊肉放入面糊中拌匀,使里脊肉均匀地裹上面糊

步骤 5

锅中放油,烧至七八成热时,逐个放入里脊条炸至金黄,捞出沥油

步骤 6

锅中倒少许油,油热后倒入糖醋汁炒制芡汁,倒入炸好的里脊条,翻炒出锅即可

糖醋里脊的小贴士

1、面糊要调得稍干一些,因为肉本身有水分,要使肉在面糊中拌匀后,能均匀地裹上一层面糊; 2、芡汁里加一些番茄酱,可以使菜色更红亮。

菜谱创建时间:2011-03-11 10:47:35
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