芹菜叶子小餐包的做法

芹菜叶子小餐包

作者: 梅语时节
梅语时节
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用料  

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  • 牛奶200毫升,鸡蛋一只,黄油20克,芹菜叶50克(洗净晾干简单切碎),面粉450克,盐4克,糖40克,干酵母5克,所有原料放入面包机,用普通面包档揉成光滑面团。(如果用手揉,可要费些力气了)

  • 待面团发酵两倍大,约一小时左右,将面团取出,排气,揉匀,放置15分钟

  • 将面团分成12等份,分别揉成小餐包形状,排放在垫了烘焙纸的烤盘上,进行二次发酵,约需30分钟

  • 烤箱预热到375F(190C),将小餐包上刷牛奶,放入烤箱中上层,每5分钟在烤箱里喷点水,烤15分钟,出炉,放置至凉

小贴士

这样烤出来的面包表皮焦黄但口感偏软,内心蓬松,因为放在烤箱的中上一层,连面包底都不会硬,所以喷水和控制时间非常重要。我也是琢磨了很久才逐渐做成的。

菜谱创建时间:2012-01-19 17:16:25
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