BBQ酱炖排骨的做法

BBQ酱炖排骨

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作者: 梅语时节
梅语时节

用料  

做法步骤

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  • 新鲜猪小排一公斤, 去掉表层筋膜, 用刀切开, 每两根骨头为一块, 抹盐, 黑胡椒, 如果喜欢还可以抹些干的香草(如百里香或其它成品的混合调料等), 放入冰箱腌几小时, 最好过夜

  • 制作BBQ酱汁: Ketchup(蕃茄沙司) 200毫升,红酒醋50毫升,白糖一大勺,盐1/4小勺,生抽一小勺混匀

  • 腌好的排骨抹上自制的BBQ酱放入慢炖锅内, 将剩余的BBQ酱也全部倒入锅中, 加盖. 慢炖锅低档10小时, 即可

  • 我做了些土豆胡萝卜沙拉来配它: 土豆胡萝卜煮软, 冷却, 加一个牛油果, 加盐,芹菜籽和橄榄油拌一下

小贴士

这款排骨中所用的BBQ酱是北美家庭通常烤制肉类时常用的, 酸酸甜甜的, 和韩国烧烤酱不太一样. 另外由于个人所选用的Ketchup(蕃茄沙司)品种不同, 调出的BBQ酱的口味可能会有些差别, 可以在做好后尝尝, 调整一下醋和糖的量.
使用慢炖锅的最大好处就是象这样的周末, 早晨起来把肉放进去, 就可以出门逛了, 也不用着急回家做饭. 等天黑了回家, 扑面而来的就是诱人的肉香, 只要再简单煮点蔬菜, 半小时之内吃上饭是没问题的.

菜谱创建时间:2012-01-19 16:54:19
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