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蔓越莓司康的做法
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蔓越莓司康

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作者: 大包
大包

蔓越莓司康的用料

蔓越莓司康的做法步骤

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步骤 1

在钵内将低粉、泡打粉过筛,加入细砂糖,软化黄油,用刮板拌匀

步骤 2

在拌匀的散面团加入打匀的鸡蛋,香草精,用刮板拌匀后,加入蔓越莓干用手轻揉成团,约揉2分钟

步骤 3

将面团包上保鲜膜冷藏半小时

步骤 4

取出面团,用擀面杖擀成2CM厚的面饼,用模子压出形状,烤箱预热200度

步骤 5

将压好形状的面团放在烤盘上,刷上蛋液,190度,烤20分钟

蔓越莓司康的小贴士

揉面时不要使劲揉,不能让面团起筋,可以尝试在混合面团的时候不断的拔断面团,切断面团的筋性。 冷藏后的面团整形时间要尽量短,天气热,加上手掌的温度,会使面团回温,若面团不够冷,烤制的时候会偏倒,解决的办法是整形后,再冷藏20分钟,取出再烤制。

菜谱创建时间:2012-01-14 00:56:01
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