腊味梅花糕的做法

腊味梅花糕

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腊味梅花糕的用料  

腊味梅花糕的做法步骤

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  • 腊肠洗净、去肠衣,切成1厘米见方的小丁

  • 糯米粉与玉米粉混合,加入切碎的腊肠丁及1大勺蚝油

  • 一边加温水,一边搅拌均匀,合成软硬适中的面团

  • 将面团均匀分成10g左右的小面团,用饼干模造型

  • 所有小面团全部塑成梅花形,做成梅花糕生胚

  • 平底煎锅烧热,放少许油,待油烧热,将梅花糕生胚放入锅中,两面煎至金黄即可

腊味梅花糕的小贴士

1.腊肠腌制的时候已经有盐,蚝油中也含有盐分,所以不需另外加盐;
2.用模具塑性时不太容易脱模,粘些手粉会容易很多;
3.煎梅花糕不用放太多油,保证不粘锅就可以了。

菜谱创建时间:2012-01-13 00:37:57
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