香肠火腿芝士披萨的做法

香肠火腿芝士披萨

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作者: 侥幸的鱼
侥幸的鱼

用料1 (披萨酱)

用料2 (披萨饼底、披萨馅料)

做法步骤

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  • 西红柿用开水烫一下,撕下外皮再切碎;洋葱、蒜头切碎

  • 锅烧热,下20g黄油

  • 黄油融合后,下蒜蓉、洋葱炒软了,再下西红柿,继续炒

  • 西红柿出水后,下黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒,改小火煮15分钟

  • 水干后,盛起备用。(用不完的披萨酱可以放冰箱冷藏3~6天,做意粉的酱汁也不错~)

  • 除橄榄油外的所有材料混合成面团,不断的揉搓,我是用的手揉法,柔道不粘手了,再加橄榄油,继续揉到扩展程度,外抱一块保鲜膜,放室温发酵

  • 发酵制2~3倍大,做的当天温度大概有26度,放了有2小时才发好

  • 面团发酵时,可利用时间把马苏里拉芝士刨成丝、青椒、火腿切丁、香肠切好片,备用

  • 面团发酵好后,取出揉搓一会,排掉里面的空气,再在案板上盖上保鲜膜醒发30分钟

  • 取出醒发好的面团,用擀面辊擀成圆形

  • 用叉子在离饼边缘2里面的地方插上小洞,防止烘烤的时候饼底鼓起

  • 在饼胚上抹上橄榄油。这个时候也同时在披萨盘里抹上一层橄榄油,把饼胚放到盘里

  • 在饼胚上均匀地抹一层自制的披萨酱

  • 撒上一层马苏里拉芝士

  • 摆上青椒丁和火腿丁

  • 再撒上一层马苏里拉芝士,铺上香肠片

  • 放入预热的烤箱200度,15分钟。取出再撒上一层马苏里拉芝士,继续烤3分钟就可以出炉了

小贴士

1、做披萨饼底一定要用橄榄油,这样烤出的披萨饼才会外脆里软,非常可口。
2、在披萨饼上铺配料一定要先肉后菜,每铺一层肉或菜就要铺一层芝士,这样出来的口感才最好。
3、披萨酱不可或缺!强烈推荐~!

菜谱创建时间:2012-01-12 22:28:35
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