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马拉盏豆角的做法
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马拉盏豆角

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作者: 侥幸的鱼
侥幸的鱼
看到那一大颗颗的虾米和瑶柱吗~ 去了一趟马来西亚,每每想起的,是那里的当地美食,因为时间上的不允许,这一趟去,没有如我所愿的逛逛那里的菜市场,买一些当地的特色调料和食材,这也是我每想起就会后悔的地方,于是常和老公抱怨,发誓以后的旅游计划里一定要增加一天、那怕半天的时间用于购买当地特色食材。 一小瓶的马拉盏蕴含的内容可不马虎了 马拉盏是东南亚一带国家的主要调味品之一,是一种类似虾酱般的咸鲜型食材,内含有虾米、瑶柱、火腿、咸鱼、干葱、蒜头、辣椒干等等。不同地区的马拉盏用的配料都不尽相同,泰国的一般要加入青柠、柠檬叶和香茅,而马来地区的一般就是虾米发酵后加瑶柱和其他配料,无论怎么变化,而主角都少不了虾米。马拉盏用来炒荤菜或素菜同样鲜美!我喜欢再搭配上一点鱼露,味道更加出彩。 我的这瓶马拉盏,是周六去澳门时买回来的,回来后迫不及待的用它炒了一盘豆角,味道确实如我想象中的好,没有令人失望!

用料

马拉盏豆角的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉丁用油、酱油、糖、淀粉入味,起油锅,先快炒转色后盛起备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒入少许油,用蒜蓉先炒豆角,豆角转为青绿色后,倒入马拉盏,这时候要下2小勺水盖上盖子稍微焖煮一会

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水快干时,倒入鱼露,炒出香味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入事先炒好的瘦肉丁,快炒一下,待水分收干就可以盛碟了

菜谱创建时间:2012-01-12 22:09:22
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