开心果抹茶奶酪慕斯的做法

开心果抹茶奶酪慕斯

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作者: summer的家
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用料  

做法步骤

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  • 将吉利丁片放入清水中软化

  • 牛奶隔水加热,放入软化的吉利丁片,搅拌至融化

  • 放入马斯卡彭奶酪搅拌至无颗粒

  • 淡奶油隔冰打发,分三次加入细砂糖,加入抹茶粉,打至六分发

  • 将打发好的淡奶油和芝士糊混合均匀

  • 将事先切好的跟模具一样大的蛋糕片放到慕斯模具中,倒入一半的奶酪慕斯糊

  • 再放上一片蛋糕片,四周比模具略小,倒入余下的奶酪慕斯糊

  • 放入冰箱冷藏3-4个小时至蛋糕凝固

  • 表面用少许开心果碎和巧克力丝装饰即可,巧克力丝的制作方法有时间再拍

小贴士

1、开心果戚风蛋糕的制作方法跟普通戚风蛋糕相同,只要在蛋白糊和蛋黄糊混合前,先将适量开心果碎放入蛋黄糊中即可。戚风蛋糕的做法见这里:提拉米苏全过程图解包括八寸戚风做法,除了做戚风,做饼干等其他甜品时加一点开心果碎也非常好吃,而且更健康;
2、慕斯脱模的时候,可以用吹头发用的吹风机在慕斯周围吹一会儿,就很容易脱模了。没有吹风机的话,用热毛巾捂一会儿也行。

菜谱创建时间:2011-12-20 16:40:54

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