冰镇香糟毛豆

作者： 侥幸的鱼

毛豆其实是黄豆的嫩身豆。 毛豆俺最喜欢的一点：冶消瘦。俺瘦呀，要增肥。 毛豆所含的卵磷脂也相当优越。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

用料

• 糟卤 500g
• 毛豆 500g
• 姜丝
• 酒

冰镇香糟毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆洗干净

步骤 2

剪刀把毛豆的两边尖尖剪掉

步骤 3

开水下豆，煮沸2分钟

步骤 4

迅速捞起

步骤 5

放入凉开水中浸泡（要准备多点的凉开水），中途要多次换水，待毛豆凉至常温

步骤 6

沥干水分，用保鲜盒装好，放入姜丝、500g的香糟卤、一小勺米酒

步骤 7

放冰箱放置6小时

步骤 8

冰镇香糟毛豆就做好了

菜谱创建时间：2012-01-10 17:51:56