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南瓜炒芦笋的做法
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南瓜炒芦笋

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作者: 慈实
慈实

南瓜炒芦笋的用料

南瓜炒芦笋的做法步骤

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步骤 1

芦笋白色尾部刨皮,洗干净切段

步骤 2

南瓜刨除外皮,切粗条

步骤 3

锅内倒入精制油,待油温升至4成热左右,先将芦笋倒入滑油,然后将南瓜放入一起滑油15秒后倒出

步骤 4

锅里倒入水,开火,待水滚烫之后,将滑过油的芦笋、南瓜放入焯水

步骤 5

锅里放少许初榨橄榄油,放少许水,把步骤4的芦笋和南瓜放入调味(盐、蘑菇精),最后勾一点点薄芡,出锅装盘即可

南瓜炒芦笋的小贴士

南瓜可以用土豆代替,但是效果没有南瓜好。也可以加些红椒陪衬拌炒,效果也不错,提升色调。芦笋过油后炒,颜色更绿,更容易入味。 芦笋虽好但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存。 芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

菜谱创建时间:2012-01-10 17:37:32
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